2007年10月8日 星期一

中鏈脂肪酸

脂肪酸是油的主要構成要素,若以其分子結構來區分,目前市面上一般食用油如:葵花油、橄欖油、蔬菜油…等,即是由長鏈脂肪酸組成,然而,最為特別的脂肪酸是中鏈脂肪酸,它是一種天然的優質營養元素,母乳中也含有該成份。由於中鏈脂肪酸吸收及分解迅速,經人體吸收後會直接燃燒成能量,因此不易蓄積成體脂肪,不會變成脂肪囤積在體內。

中鏈脂肪酸為8-10個碳數的脂肪酸,如棕櫚仁油、椰子油內就含有中鏈脂肪酸。

中鏈脂肪酸的特性:
1.快速轉換成能量
2.不需要經由膽酸及胰脂肪酶進行分解
3.不需經過淋巴系統、靜脈進入肝臟,是直接由肝門脈系統進入肝臟
4.中鏈脂肪酸較長鏈脂肪酸容易生成酮體(ketone body)

臨床應用於:
1.早產兒、癌症、愛滋病、重症病患等需快速能量來源者
2.膽酸或胰脂肪酶其分泌、儲存或代謝出現問題的相關疾病患者
3.乳糜胸
4.難以處理的發作癲癇。

於2003年發表於著名之「亞太臨床營養期刊」裏的研究指出,82名過重的健康男女在連續食用「中長鏈三酸甘油酯」12週後,體重、體脂肪量、皮下脂肪、及內臟脂肪均明顯的較對照組降低。

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